Inlagda rödbetor!

Idag har jag för första gången i mitt liv lagt in rödbetor. Och gissa om jag blev förvånad eftersom det var så otroligt lätt.

Recept:

Ingredienser:

3 kg rödbetor med blast

15 dl kokspad eller vatten

2 msk vaniljsocker 
12 st vitpepparkorn 
7,5 dl socker 
4 dl ättika 12 % 

Gör så här:

1. Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.

2. Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.

3. Skölj i kallt vatten, ta av blasten och skala sedan med händerna.

4. Blanda och koka upp kokspad eller vatten, med ättika, socker, vaniljsocker och vitpepparkorn. Lägg dom skalade betorna i en burk. Antingen hela eller skurna i skivor.

5. Häll den kokande lagen över. Låt stå och dra några dygn innan servering.

Smaklig måltid!