Snart är det JUL!

 Ja, snart är det faktiskt jul........ igen

Jag älskar julen.

Jag köper nog alla tidningar som kommer med tips och ideér vid jul, men jag måste säga att den bästa och billigaste är:

Allers Julmagasin 

Förväntan inför julen bubblar inom mig när jag får alla dessa tidningar. Vi (jag och dottern) bläddrar och bläddrar och tittar på allt fint vi vill göra.

Julmusiken spelas sedan länge, gissa om de stora barnen och gubben är trötta på mig? Men de små tycker det är lika roligt som jag. Pysslet, kalendrarna, tomten och allt julgodis och julbak är ju vad de och jag längtar efter.

Och hemma hos oss händer det saker nästan varje dag nu.

På lördag ska vi ha en pysseldag med några vänner, det ska bli så roligt att se vad alla ska göra.  Jag själv tror att jag ska göra en av kransarna som jag ska ha inne. Den ska vara vit och jag har redan förberett och sprayat halmstommen vit. Och eftersom vi ska ha pysseldag ganska tidigt i november så har jag faktiskt gjort lite julfint hemma i köket. Det är lite tidigare än vad jag brukar ta fram mina julsaker. Första advent ska allt vara framme! Alltid, varje år! Både inne och ute. Jag älskar verkligen vår julbelysning, den har gubben tagit över. Men han gör det så bra och fint. Kommer lägga in ett kort när det är klart och lyser.


   Denna dörrkrans gjorde 2009

 Mossabollar med lite dekoration

Tårta till jobbet!

Den förste mars i år bytte jag arbetsplats.

 Då bakade jag denna tårta till mina nu f.d arbetskompisar.

Trattkantareller

Skogens guld, eller nästa iaf.......

Det är ju inga gula kantareller.................utan bara

Trattkantareller.

Men

Smörstekta trattisar är så underbart gott.

Några hann vi plocka när vi en solig och varm septemberdag var i skogen med hund och barn.

Durkslag från IKEA

5 -års tårta

En tårta till dottern på hennes 5-års dag den 11/11.

Tårtbilden hittade hon på Tradera.com

Fyllning:
Hon ville ha nutella fluff och vit chokladmousse MEN!!!!! nån av sönerna snodde nutellan och åt upp den och medans en virrig mamma letade efter nutellan så vispades grädden alldeles för länge......... Grr, vad skulle jag göra så här sent? Hade bara ett paket grädde kvar och det räcker inte långt...... 
Det fick bli en fyllning av vaniljkräm och hallon, ananas, mandarin och lite grädde. Men den blev trots alla missöden på kvällen god och klar i tid!
Och viktigast av allt, dottern var supernöjd!

Cupcakes

 Cupcakes

a la Leila Lindholm

 Recept:

Blir 12 st

3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
1 1 dl gräddfil
2 2 msk kallt kaffe
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
4 4 msk kakao av god kvalitet
1 1 st nypa salt
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 % 

Choklad frosting:             

 

60 60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao av god kvalitet
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. Chocolate frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

 Jag serverade mina i bakformen.

Desssa var suveränt goda. Jag gjorde även ett hål i dem som jag fyllde med hallonmousse.
Hallonmousse gör man lättast genom att vispa grädde med socker och vaniljsocker efter smak och sedan hälla i hallonen, frysta eller tinade och vispa runt lite snabbt. Jag hällde även i lite rosa pastafärg för att få lite starkare färg. Eftersom jag tog lite mycket frosting på mina så räckte inte den utan jag la på hallonmousse på två stycken, en syns i bakgrunden på bilden ovan.



Lycka till!

Inlagda rödbetor!

Idag har jag för första gången i mitt liv lagt in rödbetor. Och gissa om jag blev förvånad eftersom det var så otroligt lätt.

Recept:

Ingredienser:

3 kg rödbetor med blast

15 dl kokspad eller vatten

2 msk vaniljsocker 
12 st vitpepparkorn 
7,5 dl socker 
4 dl ättika 12 % 

Gör så här:

1. Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.

2. Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.

3. Skölj i kallt vatten, ta av blasten och skala sedan med händerna.

4. Blanda och koka upp kokspad eller vatten, med ättika, socker, vaniljsocker och vitpepparkorn. Lägg dom skalade betorna i en burk. Antingen hela eller skurna i skivor.

5. Häll den kokande lagen över. Låt stå och dra några dygn innan servering.

Smaklig måltid!

AMY

Måste bara visa er vår nya familjemedlem.

Hon heter Amy, är 1 år och blandras mellan schäfer/rottis.

Världens snällaste och goaste.

Kortet togs av förra ägaren när hon var ca 5 månader.

fin

Detta förkläde köpte jag i somras på semestern.

Så nu är jag så fin när jag donar och fejar i köket!

Väggtext

Igår kväll satte jag äntligen upp ett av alla mina väggord............ Det har legat i sovrummet i ett helt år!
Mina mörkt plommonfärgade väggar fick visst inte en snygg färg på bild..... Och jag hoppas att sängen snart blir vit.

Före

Efter



Tårta

Häromdagen så fyllde en av sönerna år. Varje år får de själva bestämma vad de ska ha för tårta.
 Han älskar KIZZ och då menar jag verkligen älskar! För tredje året i rad så skulle han ha kizz på sin tårta, åh, rita Kizz, igen? Äsch, denna gång fuskade jag och beställde en färdig tårtbild med Kizz på. Dagen innan födelsedagen kom den inte med posten, säljaren postade den på fredagen och han fyllde på tisdagen. Men  vi väntade med tårtan in i det sista...... Kalaset börjar vid två och denna dag är även posten sen...... Men bilden bara måste vara med. Jag gjorde under tiden vi väntade egen sockerpasta, vilket var lättare än jag trott.
När postbilen kommer springer grabben ut............ Och gissa vad? Ingen tårtbild och kalaset börjar alldeles straxt. Vad gör man när man bara har en liten stund på sig?
Vi gjorde så gott vi kunde med de få minuter vi hade...... Så här blev det till slut.....

Den "svarta" rosen är den vita chokladrosen i mitt första inlägg. Färgad med pastafärg.

http://miasmatochbak.blogspot.com/2011/07/modelleringschoklad.html

Så här häftig skulle tårtan ha blivit. Men han var nöjd ändå, som tur var!

På barnkalaset fick han iaf Scooby Doo som han bestämt

Dagen efter hans födelsedag kom äntligen bilderna fram, bilderna håller minst 1 år så nästa år får han ta KIZZ igen...

Dagens påhitt!

Igår bakade jag bröd, och jag säger som vår kära lilla Pippi Långstrump:

Man tager vad man haver, det är ett bra recept!

Det är precis så jag gör när jag bakar bröd, jag tar vad jag har hemma.

Men denna gång skrev jag faktiskt ner receptet jag hittade på...............

Gott blev det också.

Dagens påhitt:



Ingredienser:

1)

100 gram jäst

1 kg turkisk yoghurt

2)

1 dl torkad frukt, hackade, här tar man de frukter man vill ha

½ dl russin

1 dl tranbär

½ dl pumpakärnor

½ dl solroskärnor

1 dl blandade nötter, hackade

1 dl rågflingor

1 dl vetekli

4 dl varmt vatten

3)

1 dl lingonsylt

1 stor näve örter, hackade, man tar de örter man vill ha, jag gick ut i trädgåreden och hittade, timjan, oregano, salvia och dragon.

4)

ca 2 kg vetemjöl, spara ca 2-3 dl till utbaket.

5)

3 avlånga bakformar

Olja till att smörja formarna.

Gör så här:

Börja med att blanda ingredienserna under nr 2 i en bunke så att det kan svälla en stund. Man kan även låta denna smet svälla över natten.

Det ser inte så gott ut....

Sedan blandar man ingredienserna under nr 1 tills jästen har lösts upp.

Blanda i ingredienserna under nr 3. Sedan häller du även i smeten som nu svällt en stund, blanda ihop allt ordentligt för att sedan tillsätta mjölet under nr 5. Det gör inget om degen är lite kletig.

Låt jäsa ca 1 timme under bakduk.



Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda degen väl.

Lägg i formarna och låt jäsa ca 30 min. Pensla därefter med vatten och strö över lite solroskärnor och pumpafrön.

Grädda i ca 225 grader i ca 35 min. När du tycker att brödet ser fint ut i färgen då är det i regel klart.

Det kan stå kvar i formarna tills det svalnat.

Godast är det ju när brödet fortfarande är varmt och smöret smälter.

Barnen gav mig iaf bra kritik när de smakade brödet.

Som ni ser så är bröden väldigt stora, fick efter dessa kort lägga in de en stund till i ugnen

Så här fint blev det när det var klart

Tips:

I detta recept kan man själv ta bort de ingredienser man inte vill ha, man kan själv avgöra vilka nötter, örter och frukter man vill ha i. Det blir lika gott ändå.

Mina misstag:

1) Jag hade endast 2 formar

2) Jag hade på varmluften vilket inte blev bra.

3) Eftersom mina bröd blev så stora fick de vara inne lite väl länge så de blev i mörkaste lagret.

Lycka till!

Pizzabullar!

Här kommer ett gott mellanmål..........

Enkelt är det också.

Recept:

Gör en bulldeg.

Kavla ut som om du ska göra "vanliga" kanelbullar.

Börja med att smeta ut passerade eller krossade tomater,

därefter lägger du på riven ost och det innehåll du önskar,

tex korv, skinka, köttfärssås, lägg sedan på oregano.

Rulla ihop till en rulle och skär bitar som du lägger i bull- eller muffinsformar.

Låt gäsa,

pensla med uppvispat ägg och strö lite riven ost och oregano på toppen.

Grädda mitt i ugnen i ca 225-225 grader tills de fått fin färg.

Godast är de lite varma men kan ätas även kalla,

så i somras var de med i kylväskan till stranden.

Förvara dem i kylskåp eller i frysen, ta fram och värm i micron.

Ungarna älskar dessa!

MUMS!

Potatisodling

I förrgår gick jag och barnen ut till vår lilla potatisodling. Vi hade satt 5 st potatisar i en stooooor kruka. Och vi fick så många potatisar så att det räckte till en hel måltid för hela familjen. Dock varierade både storlek och färg. Men goda var de.



   

Modelleringschoklad

Jag har nyligen upptäckt vilket roligt material sockerpasta är att jobba med.
Men nu har jag för första gången provat på att göra något i modelleringschoklad också. Godare än sockerpasta och marsipan, dock blir chokladen lite fet och mjuk under tiden man arbetar med den.



En vit liten ros!



Recept:

170 g choklad (mörk eller vit)
56 g glukos
21 g ljus sirap

Smält chokladen i en skål i vattenbad. Rör om chokladen så att eventuella klumpar försvinner. Blanda i sirap och glukos så att det blir en massa, blanda med en gaffel eftersom det stelnar väldigt fort.
Häll chokladen i en non-stick form ca 1 cm tjockt och låt stelna i kylen i 2 h. Ta ut ca 20 min innan du ska använda den. Den är hård och ska arbetas mjuk. Är den kladdig kan man ta lite florsocker.
Förvaras lufttätt.
Vill man ha en annan färg än brun eller vit så använder man vit choklad som man sedan färgar med några droppar hushållsfärg innan man häller i glukos och sirap. 

Lycka till!